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涼菜菜譜
涼菜菜譜
風靡全國的一款休閑小食-泡椒鳳爪
但凡一種美食,能夠迅速在民間普及流行,而且能夠生命力旺盛持久,足矣證明它的魅力所在。 泡椒鳳爪本是四川的一道涼菜,可如今,它已變成風靡全國的一道美食兒。它既能登上大雅之堂,也深得老百姓喜愛。因為雞爪富含 ...
2012-3-13 10:03
涼拌三色菜
時值驚蟄,春雷初鳴。驚醒蟄伏于地下冬眠的各種動物和昆蟲,震驚而出!对铝钇呤蚣狻方忉屵@個時節時這樣說道:“萬物出于震,震為雷,故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣! 驚蟄,春回大地。大地因春天的到來而蘇醒 ...
2012-3-12 11:52
京味兒開胃醒酒菜“金糕拌雪梨”
過去,在御膳房和官府菜中有道簡單好吃的開胃小菜,叫做“金糕拌雪梨”!敖鸶狻奔礊椤吧介狻,清朝滿族把它叫做“金糕”,也就是十分金貴的意思。雖然山楂糕做法較簡單,但它出自宮廷和官府,因此身價倍增!“金 ...
2012-3-10 17:19
宮保蝦球
所謂宮保菜大家也不會陌生了吧,其最大的特點就是菜肴最后會撒一把炸好的花生米。此菜是將宮保雞丁、酸辣蝦的做法相結合全新的組合,全新的口感,而且整道菜色澤喜慶,口味香辣,略帶點酸甜,應該說是一道佐酒佳肴。 ...
2012-3-9 09:41
春色撩人 清新美饌-爽口素雜拌
春天多風干燥,容易上火,這幾天坐在家里就感覺嗓子干的冒煙。隨著季節變化,俺家飲食也跟著變的更春天了。 春天少吃重辣油膩菜,哎,我這前幾天還紅燒肉來著呢。真是記吃不記打啊,這會嗓子感覺異樣了,也老實了。 ...
2012-3-7 12:05
酸辣蕨根粉
涼拌蕨根粉 原料: 蕨根粉、蝦仁、苦菊、紅椒絲。 佐料: 鹽、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、芥末油。 做法: 1、原料備齊,并將蝦仁焯水至熟。 2、水開后將蕨根粉略煮一下直到斷生,撈出放入涼水中過涼。 3、將 ...
2012-3-6 10:12
紫菜也能拌著吃-紫菜涼拌白菜心
之所以說紫菜“也能”拌著吃,是因為之前我一直以為紫菜只可以用來做湯和包飯。還是上次我買回來一包紫菜,往柜子塞的時候,偶然瞥見紫菜外包裝上寫著紫菜的三個食用方法,其中之一就是冷拌。于是那天中午我就立馬嘗 ...
2012-3-5 10:31
看一眼就愛上的健脾胃小菜—香橙拌苦瓜
經歷了漫長的酷熱夏季,人們由于頻飲冷飲,常食凍品,多有脾胃功能減弱的現象,故秋涼伊始忌貿然進補。大量食補品,會驟然加重脾胃負擔,使長期處于疲弱的消化器官不能一下承受,導致消化器官功能紊亂,出現胸悶、腹 ...
2012-3-4 17:10
品一口春天的鮮嫩-豌豆苗拌香干
然氣溫遲遲不肯變暖,前兩天杭州甚至下了雪,但是春的腳步還是悄悄的來了。市場上開始有了春的跡象,鮮嫩的豌豆苗就是其中一種。青翠欲滴的顏色,水靈靈的樣子,擺在那里煞是好看,仿佛掐一把就能滴出水來。帶回一把 ...
2012-3-3 14:32
有功夫搶鹽不如多吃海產補碘 黃金海茸拌西芹
黃金海茸拌西芹 原料: 黃金海茸絲50克(干)、西芹100克、大蒜15克、小米椒5個、鹽、糖、雞精、胡椒粉、醋、生抽、麻油、蠔油各適量。 做法: 1、南極海茸絲一包; 2、取50克左右干海茸絲,以冷水泡發1小時左右; ...
2012-3-2 10:43
加量加料的香辣海帶絲
很喜歡吃涼拌類的東西,諸如西式的沙拉、中式的涼菜,我都很喜歡,這類往往作為開餐菜,吃起來清清爽爽,很開胃。雖然如此熱愛,但剛開始做飯的時候,涼拌菜一直是我的軟肋,無論怎么做,也做不出老媽的味道。 其實今 ...
2012-3-1 09:34
3分鐘簡單小菜-涼拌胡蘿卜
身在南方,很少吃到涼拌胡蘿卜,事實上,我沒有這個概念,一般胡蘿卜都是炒著吃,或者燉湯吃,沒想過要當一盤菜來涼拌著吃。今年過年的時候、,去了婆家,他們那的胡蘿卜,基本都是做涼拌菜吃的。婆家嫂子教我了這道 ...
2012-2-29 09:53
香辣蔥香藕片
蓮藕營養: 清熱涼血、 通便止瀉、健脾開胃益血生肌、止血散瘀。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。 生藕味甘、性寒, ...
2012-2-28 10:35
五香花生
原料:新鮮帶殼花生500克,花椒1茶勺(5克),八角2顆,小茴香1茶勺(5克),桂皮2小片,香葉2片,生姜3片,鹽2茶勺! ∽龇ǎ骸 1.花生反復用清水徹底洗凈,然后將每個花生捏開一個小口 2.將花椒,八角,小茴 ...
2012-2-27 09:54
紫菜也能拌著吃-紫菜涼拌白菜心
之所以說紫菜“也能”拌著吃,是因為之前我一直以為紫菜只可以用來做湯和包飯。還是上次我買回來一包紫菜,往柜子塞的時候,偶然瞥見紫菜外包裝上寫著紫菜的三個食用方法,其中之一就是冷拌。于是那天中午我就立馬嘗 ...
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