2024-12-26 08:54
隨著冬季的到來,義烏迎來了釀造紅曲酒的最佳時期。近日,在義烏市丹溪藥用生物開發研究所,“義烏紅曲傳統制作技藝”代表性傳承人陳豪鋒開始忙碌起來,他采用優質的糯米、紅曲等原料,開始釀造今年的紅曲酒。
據陳豪鋒介紹,釀造紅曲酒需要經過蒸米飯、攤涼、開粑、前后發酵、壓榨、過濾、化驗檢測和殺菌封壇等多個環節,整個過程需要耗時兩個月左右。他堅持采用零添加、生態釀造的方式,釀造出的紅曲酒風味口感好,深受消費者喜愛。
年末外商采購忙
義烏副食品市場:年味漸濃 供銷兩旺
義烏網
GMT+8, 2024-12-28 05:09